牛骨ラーメン 香味徳 大塚店
香味徳白
★ ★ ★ ★ ★ 3.01
ジャンル その他(創作系)
エリア 豊島区
鳥取ゴールド 牛骨ラーメン
2020.6.19
今回は、ご当地鳥取に本店があり東京の銀座にも支店があるこちらへ。
牛骨というのはよいスープが取れそうとおもいがちですが、
なかなかメジャーになりきれない食材ではあります。
結構しっかり牛骨の味がしますが、臭み等はなしです。
胡椒がぴりっといい感じ。
サラッとしたスープですが、濃厚さもあります。
チャーシューはちょっと硬めで、麺はよくあるタイプの中華麺になります。
知らない人には豚骨と感じるかもしれないです。
やはり、最初の牛骨の話題に戻すと、
何故、牛骨スープが流行らないかというところは鶏や豚等に比べて圧倒的に甘たるく、ミルキーな為だと思われまます。
これを覆すようなとこを発見すべき、またご紹介したいと思います。
ではでは。
店名 | 牛骨ラーメン 香味徳 大塚店 |
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住所 | 東京都豊島区南大塚2-36-106 |
電話番号 | |
営業時間・定休日など | 営業時間 11:00~23:00 日曜営業 定休日 なし(年末年始等は休業日ありとの事) |