新潟の実力店！

2020.7.28

今回は遠征ラーメンとなります。
南魚沼の人気店「麺処清水」の2号店。
あの「柴崎亭」の流れを汲むお店。このお店は東京の有名店のお弟子さんということになるようです。

確かに、東京で食べるラーメンのように、
見た目が美しい！そして良い香りです。
無化調のスープで、味はかなりマイルドで、麺はぱつんぱつんで、食べ応えがあります。
どれもカウンター越しに丁寧に作られているので、見てわかります。
低温調理のチャーシューにメンマ、カイワレ。
トロトロの味玉も秀逸。
期待以上の旨さに思わずスープまで完食です。

新潟のラーメンというより、東京ラーメンを新潟で食べれたなという感想でした。
しかし、ワンタンがかなり美味しい。
次は塩そばを紹介したいと思います。
ではでは。