クセになる濃厚さ、レンゲが止まらないスープ！

2018.4.18

カニとトンコツのWスープという珍しいためさんじさんを訪問。

行列店ではありますが、オペレーションとさばくのが早いためすんなり着席。
威勢のいい接客も気持ちよいです。

まずはスープを。
こってりドロドロなオレンジ濁スープをいただくと、豚骨とも蟹とも言えない独特の味です。
トンコツ系が嫌いな人でもいけると思います。
これはオイリーですが、すごく中毒性があります。

麺もストレートでスープによく絡みます。
具材は、チャーシュー、刻み玉葱、小ネギ、そして底から蟹そぼろです。
チャーシューは低温調理豚肩ロースのレア
しっとりジューシーな肉の旨味に清涼感ある味付けでなんとこれがサッパリ側のアクセントになります。
玉葱の苦辛フレッシュなアクセントもスープによく合っています。

限定もやっているようなので、次回はそちらも。
ではでは。