シンプルで透き通る一風変わった山椒そば！！

2018.7.6

今回は本郷三丁目の中華蕎麦にし乃 になります。
話はそれますが、この街の駅近に有名な立ち食いのうどん屋さんがあり、値段もリーズナブルで絶品です。

ほかで聞いたことがない山椒そばを食しに。

まずは美しい黄金色に透き通ったスープです。
バランス派のスープです。
一応鶏メインのようにも思えますが、魚介系や野菜のお出汁も感じます。
醤油感も優しく、なんとも繊細なスープであります。

そこに山椒です。
ふわりと香る程度、よりも一歩突っ込んだ存在感です。
少々の痺れも感じるくらいの。
イメージはもっと山椒感があるかと思いましたが、これくらいがベストなのでしょう。

麺はやや低加水の細麺です。
ツルツルのパツパツで食感がいいです。
スープにあいます。

満足度の高い一杯でした。
次回はノーマルな中華そばを紹介したいと思います。
ではでは。