旨味の塊　利尻昆布ラーメン

2020.6.27

化学調味料無しを謳っているラーメン屋のこちらへ。
塩味と醤油味が選べるようで、私は醤油味を選択しました。
店員さんは塩をおすすめされていました。

まずはスープから、あっさりした醤油味で甘さと旨味がしっかり舌に残ります。
出汁のメインは利尻昆布だそうで、あとは鶏ガラで、旨味たっぷりです。

麺は細麺のストレート麺で茹で具合は柔らかめです。
トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、味玉、わんたん、
白髪ネギです。
チャーシューは豚チャーシューで柔らかめで甘めの味付けです。
わんたんは皮が厚くてスープによく合ってます。
スープをよく吸ってるので、厚めがベストです。

全体的によくまとまった完成された一杯という感じでした。
塩も気になるとこです。
次回はそちらを。
ではでは。