本格派とんこつラーメン！

2020.10.12

今回は東京ラーメンショー極み麺セレクション第２弾。「久留米 本田商店」さんへ。

丼にはチャーシュー2枚に青ネギ、海苔。
泡立ったスープを飲んでみると、凝縮された豚骨のコクと旨味がありますが、
少し旨味は少ないかなという印象えす。

豚骨と言っても粘度は無くサラリとして、脂の重さも控えめで、
店内に豚骨の匂いが漂うも臭いわけではなく、豚骨のあの臭いが苦手な人にも問題ないかなと思えます。

麺はボソッとした自家製のちぢれ細麺。
「ふつう」でも低加水でハリがあり、お店のオススメも「バリカタ」ではなく「ふつう」です。

チャーシューは少し小さく食べ応えはないのが残念。
久々の豚骨でしたが、ちょっと物足りなかったたという印象です。
つぎはもっとがつんとくる豚骨ラーメンを食べたいなと思います。
ではでは。