こだわりの豚骨ラーメン！

2020.12.25

今回はこの西新橋地域に最近できたこちらへ。

狭い店内は席数がわずか5、6席ほどです。
特製で980円はお得感あり。
トッピングましでこの値段は安いです。

濃厚豚骨ラーメンが売りのようで、豚骨と頭を6時間煮た究極のラーメンという説明がきがありました。さらには豚骨量と水分量の比が重要だったりする。実際スープ自体は濃いめで、多少ざらざらしている。味は、旨味がないです。
豚骨自体に旨味は多くないのでそこを足す必要がある。その点、タレが物足りない感じはします。
それ以外の麺やトッピングは普通。これといった特徴はない。
麺はもちもちしていて美味しい。太さ的にはつけ麺でもいけるという印象です。
家系ラーメンのテンプレに近いですが、全体的に平均点というような感じです。
この辺りは家系がないので、ぜひ盛り上げて欲しいです。
ではでは。