神保町　路地裏の名店再訪！！！

2018.6.23

今回は再訪での、シンプルなデフォを紹介したいと思います。
限定麺のほうを読みたい方は以前の記事を参照くださいませ。

醤油もさることながら塩蕎麦を。
透明度の高い、黄金色のスープはサッパリとしており何杯でも飲めそうな位
美味しいスープです。鶏感は強めです。高田馬場のやまぐちを彷彿。

麺は、全粒粉を練りこんだ麺の様で見た目も日本蕎麦に近いと思いますが
食べると歯応えがあり、スープとの相性抜群です。パツパツ麺になります。
具材は、ネギ・チャーシュー・メンマで、チャーシューは鶏と豚一枚づつ。

バランス良い一杯です。
限定でなくても十分な実力店です。

ここはご飯ものを限定でカレーを出していますので、そちらのほうも次回は紹介したいと思います。
ではでは。