限定麺《濃口花椒そば》

2020.9.29

今回は限定を食しにこちらへ。

以前に店名や店主等のご紹介していますので、以前の記事をご覧下さい。
今回は限定麺《濃口花椒そば》を。

麺は通常通りで、スープはいつもの醤油より2~3割り程濃口です。言ってみれば多少しょっぱいくらいです。しかし、これが花椒に合います。
花椒はぴりっとした辛みがあり、爽やかな香りがい、口の中が痺れるような感覚が広がります。
逆に山椒はゆずのような柑橘系の香りが広がり、マイルドな辛みがあり、口の中が軽く痺れます。
花椒は香りとともに、濃口の醤油の香りがマッチして食欲が増します。
さすがの一杯でした。
この店の限定はやはり見逃せないです。
ではでは。