味噌ラーメンのお手本のような濃厚味噌！

2020.7.30

今回は、味噌ラーメンで名を馳せた「ど・みそ」で修業した店主が出店したお店であり、2017年に「Yahoo!特別企画第9回最強の次世代ラーメン決定戦！」の「次世代部門」で優勝したこちらへ。

一番シンプルな味噌ラーメンをオーダー。
熟成黒味噌をはじめとする複数の味噌をブレンドしているらしく、奥行きのある味わいですが、くどくなく、塩分のバランスもよいです。
ニンニクの風味も中々に強く、後を引く美味しさのスープです。

麺は味噌でよくある中太で特徴はないですが、この手のスープにはよく合います。
卓上に山椒があり、これも合うとのことでかけてみます。
締まりはでるものの、おすすめされるほど、必要はないかなと。
それもなしでスープは十分美味しいです。

具もシャキシャキで、味噌ラーメンの教科書があれば掲載されそうな一杯になっています。
限定などもあったので、次回はそちらを。
久々の味噌ラーメンでした。
ではでは。