無化調のイメージを覆す濃厚さ！

2018.1.11

日本橋周辺の優秀店。
ピーク時を外して14時頃訪問しても席は埋まっています。
時間を外すことをおすすめします。
今回はつけ麺。
まず麺ですが、太ストレート麺でほんとに美味しい麺です。
コシもしっかりしており歯応えもバッチリ、麺自体から小麦の旨さが伝わるみたいで、麺がほのかに甘いのです。
つけ汁ですが、よくあるトンコツ魚介のつけ汁ではありますが、ドロドロではなくサラリとしてます。
濃厚さはありますが、麺によく合います。
具材ですが、炙りカットチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、味玉で、炙りカットチャーシューは炭火で炙ったことで表面が香ばしくなり肉も脂も風味がとっても良くてこれも美味しいです。
食べてみると肉と油の旨みもたっぷりです。
満足な一杯になりました。
次回は支那そばをご紹介したいと思います。
ではでは。