西武池袋線の実力店！！！

2018.4.28

今回は限定情報を聞き、間借り営業から実店舗となって1年ちょっとの「カネキッチン ヌードル」さんへ。

限定6食でハードルが高いながらもなんとかありつけた、
雲丹と地鶏脂の和え麺です。

麺は和えそば系によくあう太麺。
これはよく出汁に絡み、もちもちした麺です。

ベースの出汁は醤油と地鶏脂です。
塩分は高い気がしますが、たまごと混ぜるとちょうどよくなります。

今回のウリはなんといっても雲丹。
これは単品で食べても美味しいですが、半分は雲丹は混ぜずに食べて、半分は混ぜて食べると味を変化してぐっとまろやかになり、なかなか食べる機会がない組み合わせですが絶品です。

このお店はよく限定配信をツィッターでしてるので要チェックです。
次回はスタンダードラーメンを紹介したいと思います。
ではでは。