ミシュランガイド東京2020掲載　中華蕎麦　三藤

2020.5.14

今回は、ミシュラン6年連続獲得の三藤さんへ。
自由が丘から少し離れた住宅街の中にあるこちらのお店になります。

こちらの特徴は最初にきた醤油の旨味の後に、昆布や鰹節などの魚介系のスープの甘味、旨味が広がっていきます。
甘みすら感じます。一気に飲め干せる程美味しいです。
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麺は柔らかくも、堅くもなくで、ちょうどよい塩梅で、これまたスープにあい、かなり美味しいです。
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トッピングも上品な一品一品がベストマッチしていて、レアチャー、カイワレ、小松菜などが生き生きとしていて、麺とスープを全く飽きさせません。

最高の一杯を味わいました。
実はここはたまごかけご飯もめちゃくちゃ美味しいです。
次回はそちらを紹介したいと思います。
ではでは。