中華ソバ ビリケン

2020.5.22

今回は、貝出汁ラーメンで人気の、蔵前にある「らーめん改」のセカンドブランドであるこちらへ。

主役は貝ではなく、鴨になります。

スープを一口飲めば、鴨の風味が口の中で広がります。
圧倒的な鴨感を作り出すのは、鴨油の存在でしょう。
強烈な鴨のインパクトの後ろには角のとれた上品な味わいがあります。
チャーシューももちろん鴨で、濃厚で甘めな味付けが素晴らしいです。
ビジュアルもまた品よく仕上がっているのも食欲をそそります。
麺は全粒粉で風味豊かなもので、スープとの一体感も抜群です。

鴨好きにはたまらない店となっています。
ほかのメニューもいろいろあるので、何回も楽しめそうであります。
次回はどれにしようか。
ではでは。