町中華の極上もやしそば！

2020.10.23

今回は、再訪となります。
前回はチャーハンでしたが、多くの人が食べているもやしそばを求めて。

まず濃い色味のスープは口当たりもしっかりしていて、
香ばしい焦がしネギの香味油に、ブラックペッパーの風味がガツンときます。
ベースは町中華っぽく鶏ガラかなと思います。

具材は、もやし、人参、ニラ、豚肉で、ほぼもやしはメインになります。
シャキシャキ感も残っていていい塩梅です。

麺は細い平打ち。これが食感がよく、とろりとしたスープとの相性が非常にいいです。
あまりないタイプだなと。
パスタに近い麺の形状と食感に近いです。

この一杯を求めて行列になるのは納得でした。
次は餃子やほかのメニューを紹介できたらと思います。
ではでは。