汁なし担担麺専門　キング軒

2020.5.9

今回は『汁なし担々麺専門　キング軒』さんのご紹介になります。
ランチは行列になりますが、回転率はよいの、そこまで待たずに入れます。

まずはタレがなくなるまで混ぜる。
低加水の細麺にタレを染み込ませて花山椒も満遍なく混ぜる。

にタレが絡み、辛さと痺れが口内に押し寄せてきます、好きな痺れのタイプです。辛さと痺れに隠れがちですが、醤油(特注品)と芝麻醤なよるタレに深みがあって、全体の味を高めている気がします。
麺は柔らか目の茹で具合ながら食感のある細麺です。タレがよく絡んでいるせいかしっとり感もあります。
既にしっかりとタレが具材が絡んでいるので、麺の食感に加えて、辛さ、痺れ、タレの味を一気に楽しむことができます。
後半に後がけ用の山椒をかけてみましたが、更に山椒の香り、風味が加わり刺激がアップしました。

〆はライスをオーダーすれば、混ぜ飯ができます。
男性には少し物足りないので、ちょうどいいという気がします。

広島で人気ということなので、本店でも食べてみたいと思いました。
ではでは。