鳥取ゴールド　牛骨ラーメン

2020.6.19

今回は、ご当地鳥取に本店があり東京の銀座にも支店があるこちらへ。
牛骨というのはよいスープが取れそうとおもいがちですが、
なかなかメジャーになりきれない食材ではあります。

結構しっかり牛骨の味がしますが、臭み等はなしです。
胡椒がぴりっといい感じ。
サラッとしたスープですが、濃厚さもあります。
チャーシューはちょっと硬めで、麺はよくあるタイプの中華麺になります。
知らない人には豚骨と感じるかもしれないです。

やはり、最初の牛骨の話題に戻すと、
何故、牛骨スープが流行らないかというところは鶏や豚等に比べて圧倒的に甘たるく、ミルキーな為だと思われまます。

これを覆すようなとこを発見すべき、またご紹介したいと思います。
ではでは。