至高の鯛100%出汁のラーメン

2018.1.13

各種メディアに取り上げられて行列が絶えない人気店。
築地から仕入れる愛媛の真鯛に、鯛から抽出した鯛油。
臭みも一切なく、きれいな仕上がり。
まろやかなスープと麺もベストマッチング。
チャーシューは切り方に特徴がありますが、これは燻製香を加えほかとはまったく違う味わいに。
玉子もしかり。
箸休めの青菜も食感よし。
なんといっても、雑炊用の鯛のほぐし身や柚子が入ったご飯はボリューム満点でこれほどボリュームあるご飯ものはほかに類を見ない。
次はぜひつけ麺を食したい。
ではでは。