鯛ラーメン指折りのお店！

2018.1.26

鯛のラーメン店は早くからお店を出してた鯛塩そば 灯花 さんです。
鯛のあらをしっかり焼いて出汁をとっているのか鯛の香りが食欲をかき立てる。
澄まし汁に様な透明なスープに柔らかめな細麺。
長い穂先メンマが丼の縁を囲み、真ん中に低温調理のロース叉焼とその上に麩・柚子・わけぎ少々で見た目は、
THE　和食という感じです。
旅館の〆に出てきてもおかしくない見た目。
おいしいのはおいしいですが、ラーメンだけだと少し足りないかも。
そういう人のためのお茶漬けセット！
それは別の機会にまたご紹介したいと思います。
ではでは。