至高のラーメン。この店を知らずにラーメンを語れない。

2018.1.7

店主の説明を先に。
東十条の人気店、ほん田さんで修行された店主。
壁には一番弟子の賞状が飾ってあります。
このほん田さん出身のお弟子さんのお店はどこも美味しいです。
今回は、白出汁そば。
タレのベースに白醤油を使用。醤油そばと同じスープを使用し、きしめんのヨアでな特注平打ち麺を合わせたラーメン。
ここのスープの特徴として、どこにもないほど優しくマイルドな仕上がりということです。そのマイルドな中にもきっちり旨味が閉じ込めており、ここまでのスープを出すところはほかにはないと思います。
麺もスープに合うような塩梅で毎回、トッピングも絶妙に花を飾っており類を見ない仕上がっています。
まだ未食の方はぜひ行った方がよいお店です。
ではでは。