隠れ家名店！！！

2018.6.11

今回はなかなか見つけるのも難しい隠れ家ラーメン店を紹介したいと思います。
和食の料理人からラーメン店経営者に転じた店主のいる、2010年創業の麺処銀笹。
スープは、野菜、魚介、鶏ガラがバランス良く、塩ダレとうまく調和している。
その他の具はメンマ、白ネギ、水菜、そして特徴的なのが鳥軟骨が入ったつくね。あまりお見かけしないつくねは絶品。

鍋の具によく入っているようなものだが、これがさっぱりしていてチャーシューの箸休めにちょうどよい。

いろんな具材が入ってるがバランス良く調和された味わい。
次回はつけ麺を紹介したいと思います。
ではでは。