数ある鯛ラーメンの中でも究極の出汁！！

2018.4.11

4/10オープン。
寿司の「日本橋 ま石」が手がける鯛ラーメン専門店。
なにも足さない　なにも引かない　がコンセプトということです。

立地も銀座というためかなかなか高額なラインナップになっております。
おすすめの桜海老のかき揚げは都度揚げるということなので、せっかくなので、チョイス。

店で鯛を炊き上げてるのか香りが店に漂っています。
ここの特徴は極上のスープです。
流行の鯛ラーメンの中でも鯛の旨味と出汁はしっかりしてトップレベルです。
和食割烹で食べるお吸い物に近い感じがします。

麺はストレート細麺。
柔らかくてしなやかです。このスープによくあいます。

ここでほかでは食べれないなと思ったのは、メンマです。
これは食感と味といい抜群です。
もちろんかき揚げもラーメン屋ででるレベルとは思えない味です。

銀座の和食割烹で食べたと思えばこの値段も納得かなと。
次回は高額のウニラーメンを食したいと思います。
ではでは。