海老とトマトのベジつけ麺

2020.6.11

今回はアメリカより逆輸入されたラーメン店のこちらへ。

仕掛け人は次々にユニークな麺を提案するラーメンクリエーターの庄野氏率いるMENSHO（メンショー）グループ。
毎回いろんなラーメン特に限定は魅力的が多いラーメン店です。
アメリカはサンフランシスコに上陸し、海の向こうでミシュランを獲得するなど大成功。このアメリカで成功した味を日本で提供し始めたのがこちらでございます。逆輸入というか、輸出してからの輸入という感じですね。

今回は、限定の海老とトマトのベジつけ麺を。
つけ汁は、海老の濃厚さを保ちながらも、全面にはでず、トマトも同じく。
これがまたバランス良く味がまとまっています。
炙りチャーシューとメンマはたっぷり目に入ってます。

麺は太めのほうが合いそうと思いますが、麺の絡みはよいので、この麺の太さで十分です。逆に太すぎると絡みすぎて、しつこくなる可能性もあるなと思います。

どのトッピングも主張しすぎずに完璧にバランスが取られてる一杯でした。
基本は鶏白湯がメインなので、次回はそちらを。
ではでは。