銀座の老舗中華そば店！！

2021.4.5

今回は、銀座のど真ん中に店を構えて65年と言う超老舗のこちらへ。
といいながらも、外観も店内もきれいなので、そういう感じはしないなという印象を受けます。
券売機が有りますが、お金を渡すと店員のお姉さんが購入してお釣りをくれます。
中華そばですが、
なんとも懐かしい昭和感たっぷりなビジュアルです。
スープは煮干の良い香りが立つのですが、口にしてみると苦味やクセも無く淡麗な印象です。
旨味はしっかりあります。
麺は中細でもっちりした食感。で、
茹で上がりは柔らか目で、此れもTHE中華そばを連想させます。
シナチクは細切りですが、コリコリとしっかりした歯応えもよく、いいアクセントになります。

昭和ラーメンとしてトータルのバランスが凄く良くて、「流石老舗」といった感じです。
銀座の高級店の味に疲れた際にはもってこいの店かなと思います。
次回はワンタン麺に調整したいなと。
ではでは。