つけそば 丸長 目白店 昔からの行列店

2020.5.13

だいたい店舗前に行列ができているこちらに。
荻窪にある『丸長中華そば店』さんの暖簾分けとして1954年に開業したラーメン店。なので、創業45年というラーメン店としてはかなりの老舗になります。

ちらはラーメンを注文するお客さんもいることはいるが、９割りがつけそばを注文します。逆につけそば以外を注文した人を見たことないです。

つけ汁はたくさんの刻みチャーシューのため麺をつけるスペースがないのですが、その少ないスペースにラーメンを強引にくぐらせて食べます。
つけ汁はしょうゆベースで酸味と一味の辛味があるのですが、チャーシューやメンマが甘めの味付けになっているので、口の中で酸味・辛味・甘みが化学反応起こして独特のおいしさが広がります。生卵を投入してもいい塩梅です。

このどこにもあるようで、ない。
最近の流行のラーメンでもない。
しかし、なぜかはまって、中毒性がある麺を出すのがこちらになります。

定期訪問したくなる味です。
また紹介するときもつけそばになりそうではありますが、機会がありましたら別のメニューも。
ではでは。