絶品！煮干しと塩のハイレベルラーメン！

2021.2.6

今回は、人形町界隈の方で、日本酒がお好きな方であれば、あじるくという店名を見るとピンと来る方もいるのではないでしょうか。
以前は住所的には本町でしたが、人形町と三越前の間くらいの凄い路地にお店がありました。
その後、大塚に移転オープンされました。
夜は創作和食と日本酒のお店となっております。

限定で煮干しと塩があったので、デフォではなく、そちらを。
麺は中太麺で手揉み。
これが食感よく、ほどよく小麦感もあり、スープとの相性もよい。
そのスープはというと、ほのかに煮干しの香りがあるものの、全面にでてるわけではなく、スープの中の一つのエッセンスというような役割を担っているなと。
旨味もあり、スープはかなりレベル高く、トッピング類も彩りよく、完成された一杯と感じれます。
店内にもトッピング等の位置も味を一番楽しめるように配置してるとのこと。
また来たいと思わせるラーメンと夜の和食も期待できると思えました。
次回はそちらを紹介できればと思います。
ではでは。