難しいカレーラーメンを秀逸な一杯に！！

2018.10.12

池袋に9月17日グランドオープンした「スパイスらぁめん 釈迦（しゃか）」。
「麺や 庄の」の庄野さんとシャンカール・ノグチさんと言うスパイス達人がコラボして監修したお店です。庄野さんというだけで期待ができます。

濃厚そうな茶褐色のスープに炙り豚チャーシュー、モヤシ、メンマ、青ネギ。
盛り付け丁寧で美しく、中央にはちょっとだけパクチーも乗ってます。

スープは軽くトロミがあり、一口目から広がる贅沢で華やかなスパイス。
グゥンドゥチリ、カシミリチリ、ガーリック、マスタードシードなど15種類のスパイスを使用とのこと。

様々な旨味と刺激を感じられるものの、ちゃんと一本芯が通って難解ではありません。
もちろんヒリヒリとは来ますが、激辛と言っても唐辛子系の辛さとは別物。

パンチあるスープなのに、麺は以外にも細麺。
この麺が低加水ホクホクで弾力もあり、ちょっと乾麺の様な変わったタイプ。
このボソッとした感じがスープを吸うのか、意外にマッチします。

しかし、ちょっと淡白というか箸を進めると飽きてくるのは否めないです。
パンチと濃厚さ故に。
カレーライス、カレーうどんは認知されていますが、やはり、カレーラーメンは難しいです。しかし今後どのようなカレーラーメンを提供してくれるのか楽しみではあります！