ミシュラン一つ星　至高のつけ麺

2021.4.16

今回は、ミシュラン一つ星のこちらへ。
再訪になります。
TRY大賞つけ麺清湯部門５位の醤油つけ麵を食したいと思います。
運ばれてきたつけ麺は、
絹のようなつるつるとした麺は
喉越しちゅるんと素晴らしく、瑞々しい歯切れで、小麦の風合いたっぷりで、もちもちツルツルです。
つけ汁は、キレと酸味があり、旨味もあります。
細かく刻まれたネギが風味を倍増させ、箸が止らないです。

トッピングの肩ロースの低温チャーシューは柔らかいのはもちろん、ほかにはない味わいで、よそでは食べれません。

総じて完成度がすべてにおいて高い一杯です。
全メニュー完全制覇レポートをしたいと思えるなかなかない店です。
インバウンドがない今、強烈な並びがない今が訪問するチャンスかも。
ではでは。