埼玉が誇る人気店！！！

2018.9.17

今回は埼玉が誇る人気店のこちらへ。
最寄り駅の北上尾から徒歩で１５分ほどという立地にもかかわらず、大行列です。

メニューは全体的に「煮干」押しです。
無化調のスープが自慢のようだが、ブレンドした４種類もの煮干がしっかり風味を作り上げます。えぐみなどは一切感じられず、ただ煮干の旨味だけを抽出したようなスープだ。まろやかささえ感じられます。かえしの中にもいわしの魚醤などが使われているそうで、これがまたその風味を強調しているのでしょう。その中でカキのエキスがブレンドしてあり、バランスがよい仕上がりになっています。

これに合わせる麺のクオリティーも高いです。自家製麺国産小麦粉と全粒粉を独自でブレンドした自家製麺で、それだけで風味が楽しめるもの。しかもコシというか噛みごたえがあるので、その風味を楽しむ時間が十分に与えられます。またスープとの相性も抜群です。

これで粒が大きめのカキがトッピングで1000円をきるというのは、値段に驚きです。サイドメニューも豊富なので、次回はそちらも。
ではでは。