肉厚チャーシュー！麺家 いし川

2020.7.7

今回は新橋付近で行列店であるこちらへ。

この黄色い麺、そして分厚く不揃いな乱切りのチャーシューが昔ながらとも今っぽいとも言えるオリジナリティな見た目。

中太麺は小麦の香り豊かでもちっとした食感ですが、麺の味は薄めです。

スープはさらっとして、豚骨なのにしつこくない。
魚粉のザラを感じて旨みたっぷり。ラーメンのスープは乳化してとろみがあるように思いましたが、つけめんのスープはさらっとしていますね。ピリ辛の唐辛子も適度に入っています。

チャーシューは厚切りロースハムみたいな食感。かなりの食べ応えでスープに入れると少し脂が溶けて美味しいです。
見た目と違い柔らかいです。
味玉も太いメンマも美味しいです。

つけ麺として食べ応えがある一杯でした。
コスパもよし。
次回はデフォのラーメンを紹介したいなと思います。
ではでは。