天才が創る究極の一杯

2018.1.8

オシャレなフレンチかと見紛う雰囲気の店内は、奥に製粉・製麺や厨房がガラス張りで見えて洗練されている。
女性１人のお客さんもちらほら。
まずは麺を温泉水につけて一口。
小麦の香りが口の中に広がります。
スープもほかではない圧倒的なさっぱりですが、ネギが肝でこれが旨味を出している。
ラーメンを食べるというより、贅沢な蕎麦を食べている感覚に陥ります。
鴨の扱いがうまく、鴨のチャーシューは絶品です。
ナチュラルな味わいで濃いめの味が好きな人には向かないかなと思います。
次はほかのラーメンを紹介したいと思います。
ではでは。